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MONTAUBAN - QUERCY (82000)

FROMAGERIE CABRI ANGE

Cabri Ange, c'est la fromagerie de chèvres, à taille humaine, de la famille Mirales sur la commune de Montauban.

Un élevage de 320 chèvres dont la production est en partie transformée en fromages sur place. Cette production s'étale toute l'année ce qui n'est pas fréquent pour le lait de chèvre. Cela représente 60 000 l, soit environ 5 tonnes de fromages

La ferme Le Cabri’ Ange est une ferme laitière créee  en 1990.
La famille Miralès, Annie, Jacques et leur fils Henri s’occupent consciencieusement de leur cheptel caprin.
Au fil du temps la chèvrerie s'est agrandie et accueille aujourd'hui plus de 300 chèvres de race Shaneen (rappelez-vous : La chèvre de Monsieur Seguin !!)

L'exploitation est faite en famille, avec les parents, le frère, la soeur et une salariée, soit 5 personnes. Elle occupe 55 ha en face du nouveau stand de tir et dispose d'un magasin à la ferme où vous pouvez venir acheter directement les productions de type cabecou, pyramide et frais, mini cabécous, tomette, yaourt de chèvre et savons au lait de chèvre.

La fromagerie travaille de façon artisanal et toujours le plus sainement possible, pas d'additifs ni conservateurs.

Texte et photos : Propriété Fromagerie Cabri Ange

 

Contact :
FROMAGERIE CABRI ANGE
Marie-Ange MIRALES
2075, chemin de la Pauge
82000 MONTAUBAN
Tél. : 05.63.66.69.75
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