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MONTAUBAN - QUERCY (82000)

MARC DELLA SIEGA MAITRE PATISSIER DE LA MAISON PILLON

Originaire de Montauban, Marc Della Siega est chef pâtissier, directeur de production de la prestigieuse Maison Pillon à Toulouse.

Il grandit à Montauban qu'il quitte en 1994 à la sortie de l'Institut Familial pour rejoindre le Lycée Professionnel Hôtelier Quercy Perigord à Souillac.

Il fait ensuite ses "classes" au Cercle National des Armées de Terre, de Mer, et de l'Air à Paris en 1997. Il poursuit sa carrière et sa formation aux côtés de grands professionnels comme Philippe Andrieu, Sébastien Godard, Christophe Michalak, Philippe Givre, Bertrand Bernier, dans des maisons telles que Fauchon en 1998 puis la Maison Ladurée de 1999 à 2001.

L'appel du pays est trop fort et il revient à Montauban à la Maison Paga avant de rejoindre la Maison Pillon en 2004. La Maison s'est développé et il est maintenant à la tête d'une équipe de 22 patissiers 6 chocolatiers.