Accueil

VAZERAC - QUERCY (82220)

LES FROMAGES FERMIERS DE CHEVRE DU GAEC HOCHART REVISE

Le Gaec Hochart Revise est installé à Lauzeral dans la commune de Vazerac en Tarn-et-Garonne. Son activité principale est la production de fromages fermiers au lait de chèvre.

A l'origine, c'est Régis Hochart, ingénieur agricole, qui décide de quitter Paris en 1981 pour s'installer comme exploitant agricole, sur une ferme de 13 hectares à Vazerac en Tarn-et-Garonne. L'idée est de produire du lait de chèvre pour la coopérative de Caussade. De 60 chèvres initialement, le troupeau et l'activité progresse pour atteindre le chiffre important de 240 têtes en 1986. Cela tourne bien et le frère Laurent rejoint l'activité.

Comme souvent malheureusement dans le monde agricole, la surproduction arrive avec la chûte des prix et la nécessité de trouver de nouveaux débouchés plus rémunérateurs à la production laitière. L'idée est de devenir fromager, la demande existe et se développe, c'est simplement un métier à acquérir.

Le troupeau est réduit à 150 têtes et l'orientation est décidée. Reste à trouver les clients ! Cela se fait progressivement, avec la création d'une gamme complête de 15 fromages différents dont les fameux Cabecou d'Autan et les productions locales le Lauzeral et le Vazerac, on fait simple dans les appellations.

Aujourd'hui, l'entreprise s'est structurée, 120.000 fromages sont produits à l'année déclinés dans une gamme de huit produits différents. De nouveaux partenaires et salariés sont venus renforcer les deux frères, le troupeau compte maintenant 160 chèvres qui galopent en plein air neuf mois de l'année.  

Les plus grands fromagers de Paris sont devenus les clients des chevriers de Vazerac. La capitale absorbe d'ailleurs 50 % de la production, Toulouse un bon quart, et ensuite des territoires particuliers commes la région de Nice ou même le Japon. Le Lauzeral a même été, avant Chirac, présent sur la table de l'Elysée.

Régis Hochart est devenu une personnalité qui défend et milite pour notre monde agricole. Il fut un temps porte-parole de la Confédération Paysanne et s'est vu confier par le Gouvernement actuel un rapport sur l'arboriculture que vous pouvez lire dans la rubrique "dossiers".

Texte et photos : propriété Gaec Hochart

Contact :
LES FROMAGES FERMIERS DE CHEVRE DU GAEC HOCHART REVISE
Lauzeral
82220 VAZERAC
Tél. : 05 63 67 74 87
Rechercher :
Compte Twitter
Toutes les brèves
Zoom sur...
Zoom sur...
Contactez-nous