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PUYLAURENS - TARN (81700)

LA SPIRULINE DE COCAGNE

La ferme de la Spiruline de Cocagne est située au coeur du Pays du même nom dans le Tarn. Elle a été créée en 2009 par Aurélien Cathala et Sophie Dragon.

Elle s'est peu à peu agrandie et elle est cultivée maintenant dans 6 bassins (de 90 à 125m² chacun) agités par des roues à aubes. Elle est ensuite transformée sur la ferme qui jouit d’un site privilégié loin des industries et des sources de pollution. Le séchage à basse température (<35°C) permet une conservation optimale de sa composition.

L’eau potable utilisée pour la culture est issue d’un site préservé, la Montagne Noire. De plus, un organe de traitement de l’eau est présent en tête d’exploitation pour supprimer le chlore et s’affranchir de toute pollution accidentelle pouvant survenir sur le réseau (filtration à 50µm, résine échangeuse d’ions et charbons actifs). Cette unité permet d’assurer une constance dans la qualité de l’eau utilisée. Les éléments nutritifs du milieu de culture (azote, phosphore, potassium,carbone, fer, oligo-éléments…) sont apportés quotidiennement et ajustés en fonction des besoins de la spiruline.

D’avril à octobre, les récoltes quasi-quotidiennes sont réalisées tôt le matin pour éviter que la spiruline récoltée souffre du soleil et de la chaleur. De plus, c’est au petit matin que la spiruline est la plus riche en protéines.

La ferme de Spiruline de Cocagne vous propose une spiruline d’un beau vert bien sombre, au goût et à l’odeur caractéristique peu prononcés, gage de qualité.

Voici les engagements des producteurs pour vous garantir une spiruline de très bonne qualité :

- Bassins de culture sous serre pour éviter les contaminants extérieurs
- Utilisation d’une eau potable de très bonne qualité
- Protection de la ressource eau en tête de production  pour assurer une qualité constante.
- Mesure et dosage quotidien du milieu de culture
- Culture sans herbicides, fongicides et pesticides
- Récolte matinale (meilleur taux en protéines)
- Préfiltration lors de la récolte
- Séchage à basse température (<35°C ) pour une préservation optimale des micro-nutriments
- Stockage sous vide de la spiruline directement après séchage
- Spiruline sans conservateurs ni aglomérants
- Analyses du produit fini réalisées par un laboratoire indépendant accrédité COFRAC

Texte et photos : propriété Spiruline de Cocagne

 

Contact :
LA SPIRULINE DE COCAGNE
Aurélien Cathala et Sophie Dragon.
Lieu dit En Roujou
81700 PUYLAURENS
Tél. : 05-63-75-09-97
Port. : 06-06-44-11-63
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