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Lait de Vache

Depuis l’instauration des quotas laitiers, l'Aveyron a consolidé sa production. Le litrage moyen par unité de production est passé de 75 000 litres à 200 000 litres.
Pour conforter ce tissu de production, il est nécessaire de gérer au mieux les transferts afin d'éviter les délocalisations ou les concentrations excessives et relever les quotas les plus faibles.

La filière est profondément perturbée par des prix à la production erratiques : une forte hausse de 18 % en 2006 et 2007, une baisse équivalente en 2008 et des nuages noirs pour 2009. Difficile à vivre quotidiennement pour nos producteurs de lait

Manifestations actuellement dans toute la France avec arrêt de production et blocage des laiteries.
 
1 500 producteurs dont 1 360 spécialisés et 1 280 en Contrôle Laitier
64 000 vaches laitières
312 millions de litres (production collectée) + Référence vente directe : 3,2 millions de litres
12 % de la production agricole départementale

Collecte :
17 entreprises dont voici les principales :
Sté Fromagère de Rodez /Sté Laitière de Rodez Groupe LACTALIS  ex BESNIER (50 %)
SODIAAL UNION (38 %)
LAITERIE PASCUAL (5%)
JEUNE MONTAGNE, Laguiole (3 %)
CENTRE LAIT - 3 A (2 %)
divers autres (2 %)

Vente directe :
150 producteurs fermiers (lait cru ou fromage) disposant d' une référence globale de 3,2 millions de litres.
Contact :
Lait de Vache

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