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CABANES - TARN (81)

LES VIGNES DES GARBASSES

ou comment faire d'un handicap un atout stratégique. Guy et Françoise Fontaine sont vignerons indépendants, ils sont installés à Cabanès, petite commune située en dehors de la zone AOC Gaillac.

Le vin à Cabanès, c'est vraiment une histoire. Avant la crise du phylloxera (1850), le paysage de la commune de Cabanès était à 66% viticole. Difficile de faire autre chose avec tous ces galets, les anciens l’avaient bien compris. Des archives témoignent de récompenses de vins à Bruxelles et de transport via les « gabarres » sur le Tarn puis la Garonne pour aboutir à Bordeaux….

L’encépagement est de :
  ** 85% en grain rouge: syrah, gamay, merlot, cabernet franc et sauvignon et 2 cépages gaillacois: duras et braucol
  ** 15% en grain blanc: sauvignon, listan et 3 cépages gaillacois: mauzac, Lenc del El et muscadelle

Leurs méthodes de travail sont rigoureuses. Ils s'engagent à :

– Respecter la typicité et l’authenticité des terres
- Respecter l'environnement… la terre appartient à nos enfants…
- Respecter la matière première au cours des fermentations et ne pas se laisser abandonner à des influences technologiques en cours de vinification

Cela a des conséquences sur la production, aucun vin et aucun millésime ne peuvent et ne doivent se ressembler… quitte à ce qu’un vin puisse vous déplaire… ou bien qu’une année ne puisse satisfaire ne gamme de produits que vous attendez tant…

La reconnaissance est venue, depuis le 01.08.2009, les Vignes des Garbasses disposent d'une Indication Géographique Protégée (IGP) Côtes du Tarn Cabanès. Leurs vins existent !

Vous pouvez les retrouver avec leurs productions lors des événements organisés à la Ferme, sur les marchés locaux mais aussi dans des manifestations dans toute la France, dans les boutiques locales et au Drive-In fermier d'Albi.

 

Texte et photos : propriété Vignes des Garbasses

Contact :
LES VIGNES DES GARBASSES
Guy et Françoise Fontaine
Les Garbasses
81 CABANES
Tél. : 05 63 42 02 05
Tél.2 : 06 08 22 70 79
Port. : 06 85 79 87 19
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