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LOUBRESSAC - QUERCY (46130)

L'ETOILE DU QUERCY (FROMAGERIE VERDIER)

L'Etoile du Quercy (anciennement Fromagerie Verdier) est une de nos laiteries fromageries historiques de notre département du Lot.

Historiquement, la famille Verdier élevait des vaches laitières à Loubressac. La création de l'activité fromagère remonte à 1972 quand Francis Verdier reprend l’exploitation agricole familiale dans le cadre d’un GAEC avec son frère près de la vertigineuse cité de Rocamadour, sur les traces du pèlerinage de St Jacques de Compostelle. En 1986, Francis Verdier oriente la production vers le fromage de chèvre et commence la production de cabécous.

La Fromagerie Verdier va petit à petit se développer, se structurer en investissant pour mettre aux normes ses outils de production, en militant pour obtenir la reconnaissance de l'AOC Rocamadour, en développant la collecte de lait et en reprenant Les Fromagers de Rocamadour spécialisés dans la production de Rocamadours fermiers.

Son développement et sa spécialisation va intéresser la famille Lebard (L'Etoile du Vercors) qui va reprendre l'entreprise en 1998 en maintenant Francis Verdier à sa direction.

Francis Verdier et Jean-Marie Larre - Photo CCI du Lot

Dés lors, la Fromagerie VERDIER va prendre un essor important avec des installations sur 7 200 m² d’ateliers de production, le lancement de nouveaux conditionnements et de nouvelles gammes. En 2004, elle rejoint le Groupe Fromageries de l'Etoile dont Francis Verdier prendra la direction. Il gèrera désormais cinq fromageries en France avec un site de production en Pologne pour les fromages apéritifs « O’Tapas ».

En 2010, la Fromagerie Verdier change de raison sociale et devient l’Etoile du Quercy. Le groupe représente alors un chiffre d’affaires de plus de 50 millions d’euros, dont 17 millions et 100 salariés pour la fromagerie Verdier.

Aujourd'hui, l'Etoile du Quercy a été repris par le Groupe Lactalis déjà très présent dans notre région à Roquefort, Rodez, et Montauban, et poursuit son développement en fromages traditionnels en lait de chèvre : Rocamadour AOC/AOP, Cabécou, et en fromages de diversifications.

Texte et photos : propriété Fromagerie Verdier

 

 

 

 

 

Contact :
L'ETOILE DU QUERCY (FROMAGERIE VERDIER)
Vailles
46130 LOUBRESSAC
Tél. : 05 65 10 50 50
Fax : 05 65 10 50 51
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