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CAHORS - QUERCY (46000)

FAMILLE PEBEYRE (TRUFFES)

Pour Pierre-Jean Pebeyre de Cahors, la truffe est une histoire de famille. «C'est en 1897 que tout a commencé», explique-t-il.

Pierre Pebeyre a en effet, créé son entreprise à cette date dans un petit hameau du nord du Lot : La Chapelle Mareuil. Cette petite entreprise vend déjà toutes les spécialités de la région notamment les truffes, les foies gras, les cèpes partout en France.

En 1920, son fils Alain se spécialise à 100% dans la truffe. Il déménage à Cahors et donne à l’entreprise une notoriété internationale. Jacques reprend l’affaire dans les années 50. Il renforce l’image de la maison et l’ouvre aux grands restaurants avec lesquels il entretient une relation privilégiée. Il fait de son entreprise une référence dans le monde de la truffe.

Aujourd’hui, la famille Pebeyre est représentée par Pierre-Jean et son épouse Elisabeth. Ils retrouvent les racines du fondateur en diversifiant l’activité de l’entreprise et proposent désormais son savoir faire autour de la truffe noire d’hiver ainsi que tout une gamme de produits autour de la truffe sur le site de vente en ligne www.pebeyre.com

A présent, la maison Pebeyre est la seule entreprise française exclusivement spécialisée dans le négoce du diamant noir. Son PDG s'inquiète toutefois pour l'avenir: «En cent ans, la désertification des campagnes a entraîné la mort du produit», regrette-t-il. Mais Pierre-Jean Pebeyre, n'est pas du genre à baisser les bras. Il diversifie l'activité et réfléchit à un nouveau mode de production intensive qui permettrait de sortir de l'ornière. Toutefois, pour lui, l'essentiel est ailleurs: «Savoir s'assurer la confiance des hommes et leur fidélité.»

Texte et photos : propriété Pebeyre

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Contact :
FAMILLE PEBEYRE (TRUFFES)
Marie Pebeyre
66, rue Frédéric Suisse
46000 CAHORS
Tél. : 05 65 22 24 80
Fax : 05 65 30 01 66
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