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CASTANET - AVEYRON (12)

FERME DE SALZET L'AGRICULTURE VRAIMENT PAYSANNE

Installé depuis 1970 à Castanet en Aveyron, la Famille Malgouyres vous propose des colis de viande de veau, de porc et des conserves.

Raymond Malgouyres, premier exploitant avait toujours privilégié le système herbager en opposition à un système plus intensif, très en vogue dans ces années-là. A partir de 1977, il opte pour une mise au pâturage de tous les veaux avec leur mère. En 2003, quand Gauthier reprend l’exploitation, qui devient Gaec de Salzet, il garde cette orientation à laquelle on donne le nom d’Agriculture Paysanne.

C’est un ami qui lui met le pied à l’étrier de la transformation et de la vente directe alors qu’il venait de se régaler d’un bon steack « de chez nous », car la viande de nos veaux (on dit  » jeune bovin »), très prisée en Italie est inconnue en France( 98% des veaux du GAEC partent à l’exportation), trop colorée…

Pour valoriser les circuits courts, entre producteurs et consommateurs, nous commercialisons nos animaux sous forme de colis, qu’il est possible de retirer à la ferme, ou aux points de livraison que nous abondons par véhicule frigo, à Bordeaux, Montpellier et Toulouse. Pour Marseille, nous mettons en place un point de livraison de porc sec ou en conserve.

Tous nos produits sont issus de notre élévage et sont transformés par nos soins au Hall technologique de  Laroque , à Rodez. Toute notre production est garantie SANS conservateurs, ni colorants, ni exhausteurs de goût,  ni liant..). Nous n’utilisons que la viande de nos animaux avec du sel, du poivre, des épices et quelques légumes selon les recettes.

Nos produits "porc frais" et conserves sont en rayon :
- au Panier Paysan place de la poste à Nuces, ouvert le mardi et le vendredi de 10h00 à 19h00, et le mercredi et le samedi de 10h00 à 13h00
- à Saveurs paysannes route du cimetière à Villefranche de Rouergue, ouvert du mercredi au vendredi de 9h30 à 19h00, le samedi fermeture à 18h00.
A Rodez, il est possible de retirer des colis de porc au hall technologique La Roque, les jours de fabrication.

L’étiquetage de nos veaux évolue conformément à la réglementation. ’il a 8 mois – 1 jour, ce sera « veau », S’il a huit mois + 1 jour (et – de 12 mois) ce sera « génisse » ou « jeune bovin ».

Actuellement vous pouvez passer commande de Colis de Veau ou de Colis de Porc Lourd frais, ainsi que des charcuteries et des conserves variées de porc   pour le jeudi 9 et vendredi 10 octobre 2014

Pour que votre commande soit prise en compte, merci de passer commande avant le mardi 7 Octobre 2014 SVP.

Texte et photos : propriété Ferme de Salzet

Contact :
FERME DE SALZET L'AGRICULTURE VRAIMENT PAYSANNE
Christine et Gauthier MALGOUYRES
12 CASTANET
Tél. : 05.65.72.38.75
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