Passionné de bière de longue date, j'ai acquis une certaine expérience en pratiquant le brassage en amateur pendant des années. Il y a environ trois ans j'ai décidé de me lancer en pro pour essayer de vivre de ma passion.
La brasserie Joli Rouge est désormais en possession de deux fûts de chêne demi-muids (600L chacun !) généreusement offert par un très bon ami vigneron, Claude Carayol du domaine de Cabrol dans l'Aude. Ces fûts ont contenu le vin "la Dérive" son vin le plus prestigieux...
Et on va essayer d'y faire vieillir une rouge brune des Flandres (enfin plutôt du Tarn et Garonne ;-) ) elle sera brassée probablement cet automne. Par contre il faudra être patient car elle ne sera pas disponible avant l'automne 2013...
Après de long travaux et démarches administratives en tout genre, la brasserie ouvre enfin au public à partir du samedi 16 juin de13 h 30 à 20 h. Par la suite la brasserie sera ouverte du mercredi au samedi de 13 h 30 à 20 h.
L'espace dégustation fonctionne pour le moment en petite restauration, c'est à dire qu'il faut accompagner la bière de nourriture.
Juste à coté, vous disposez également de la cave à bières "Sur la Route du Malt" qui propose un choix de bières artisanales françaises, belges, tchèques et allemandes à emporter. Elle est tenue par Sandrine Foubert.
Venez visiter une brasserie dans un cadre atypique où tout en dégustant la production locale vous pouvez voir toute l'installation de brassage.
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