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ESPALION - AVEYRON (12500)

MANOIR ALEXANDRE "RIEN N'EST TROP BON"

Le Manoir Alexandre est une entreprise agroalimentaire traditionnelle implantée aux portes de l'Aubrac à Espalion en Aveyron.

Son secteur d’activité est la fabrication de préparations, ou conserves principalement à base de canard gras.

La société « Le Manoir Alexandre » a été crée à Estaing (12) en 1983, avec, comme activité principale, la fabrication de produits alimentaires à base de foie gras.

En 1991, les locaux devenant trop exigus, et, pour faire face à une réglementation sévère en matière d’hygiène alimentaire d’aménagement des locaux -à savoir la mise en conformité des locaux en matière d’environnement et de sécurité des personnes- l’entreprise déménage vers la zone artisanale d’Espalion où elle construit un atelier de transformation aux normes CEE de 1000m². De plus, un nouveau local de stockage des produits de 900m² a été construit en 1996.

Le Manoir Alexandre est une entreprise agroalimentaire dont le secteur d’activité est la fabrication de conserves (pour 85%) et de semi-conserves ou mi-cuits (pour 15%), principalement à base de canard gras.
La gamme de produits fabriqués est composée d’environs cent cinquante produits et formats différents tels que :

Cailles fourrées au foie gras de canard : spécialité du Manoir.
Foies gras de canard entiers : oie et canard.
Blocs et mousses de foie gras : émulsions de foie gras entier reconstitué sous forme de « purée.
Pâtés : galantines et pâtés de gibier.
Confits de canard.
Magrets de canard fourrés au foie gras de canard.
Plats cuisinés : cassoulet, civet de canard, manchons de canard, foie en sauce aux raisins, foie en sauce au cidre et aux pommes, cuisses de canard à l’orange, morceaux de cuisses de chapon aux marrons,  etc...
Graisse.
Gésiers.
Magrets frais, séchés et fumés et fourrés au foie gras de canard.

Notre clientèle est divisée en quatre segments :
 - La VPC (vente par correspondance) : représentée par les clients particuliers.
 - Les Comités d’Entreprise (colis gourmands de fin d’année).
 - Les grossistes, revendeurs et professionnels de la restauration.
 - Un magasin de détail sur le site de production est à votre disposition et vous réserve un très bon accueil.

Les produits du Manoir Alexandre se situent sur le créneau de produits de luxe à forte image de marque et haut de gamme, qui englobent des notions telles que la tradition, le terroir, les recettes anciennes, valeurs qui sont prisées par une clientèle de plus en plus nombreuse.

Dans notre secteur d’activité, les normes d’hygiène sont, fort heureusement, extrêmement strictes. Nous les respectons dans leur intégralité. Des contrôles réguliers par prélèvements de surface nous confirme l’efficacité de notre rigueur. Une bonne hygiène a une influence sur la qualité de nos produits. C’est une garantie de sécurité.

Depuis 1994, le Manoir Alexandre a mis en place une démarche qualité afin de maîtriser les différentes étapes de la fabrication de sa production. De nombreuses analyses des produits finis sont confiées à l’Institut Pasteur. Pour une meilleure gestion de la traçabilité de l’ensemble de nos produits, l’outil informatique s’est avéré indispensable.

Grâce à sa détermination et sa rigueur, le Manoir Alexandre forge la différence.

Texte et photos : propriété Manoir Alexandre

Contact :
MANOIR ALEXANDRE "RIEN N'EST TROP BON"
Michel ARMAND
Village Artisanal de la Bouysse
12500 ESPALION
Tél. : 05.65.48.05.01
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