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LOUBRESSAC - QUERCY (46130)

FERME DE SIRAN ELEVAGE DE CHEVRES ANGORA

La Ferme de Siran est l'élevage de chèvres angora de Gaëlle et Julien Taillefer à Loubressac près du site unique de la cascade d'Autoire et à proximité des sites touristiques du Lot :

Rocamadour, Padirac, Carennac.

C’est une ancienne ferme familiale et traditionnelle : il y avait là, avant que nous nous y installions, une trentaine de brebis, quelques chèvres et cochons, une ou deux vaches, des poules… de quoi vivre en autarcie ! Plusieurs générations se sont succédées avant que nous découvrions cette ferme laissée à l’abandon depuis quelques années. Nous avons donc retroussé nos manches et mis de l’huile de coude pour la rénover et nous y installer avec nos chèvres Angora.

La propriété comprend la maison et la grange en pierre acollées, le four à pain, l’ancienne bergerie transformée en chèvrerie. Une vingtaine d’hectares de Causse sur lesquels nous conduisons nos bêtes de façon semi extensive agrémente le tout.

A notre arrivée, nous avons planté une petite lavanderaie en vue de distiller les fleurs pour en extraire l’huile essentielle.

Nous développons petit à petit un rucher qui permet de polleniser la végétation du Causse (ainsi que nos fraisiers !!) et donc de maintenir une biodiversité importante (ainsi que des grosses fraises bien rondes !). Le travail de ces abeilles nous fournit surtout du miel de fleurs sauvages ainsi que du miel de lavandin lorsque les ruches sont dans la lavanderaie.

Actuellement, notre ferme possède deux chèvreries, une salle d’accueil pour les visiteurs, et une boutique dans laquelle nous proposons nos différents produits : Mohair, lavandin, miel, mais aussi une soixantaine de chevres, un chien de troupeaux, un cat (de souris!!), une anesse, quelques poules et quelques milliers d’abeilles.

Notre ferme se situe sur la commune de Loubressac, à 150 m de la falaise qui surplombe la cascade d’Autoire. Nous sommes à la cassure entre le Causse du Quercy et la vallée de la Dordogne. L’on retrouve donc chez nous les paysages typiques du Causse : Murets en pierres sèches, cazelles, gariottes ou cabanes, pelouses sèches et chênes pubescents .

LA CHEVRE ANGORA

La chèvre Angora est originaire des hauts plateaux d’Ankara en Turquie, anciennement appelée Angora. C’est un animal de petite taille, rustique, à l’instinct grégaire. Une hiérarchie très stricte s’instaure au sein d’un troupeau.

Cette chèvre produit 4 à 5 kg de mohair brut par an. Elle a un poil long, fin et soyeux, regroupé en mèches bouclées formant des vagues. Elle a été introduite en France au 15e siècle mais ne survivra pas aux famines de l’époque.

Nous avons débuté notre élevage en juillet 2003 avec vingt chèvres et un bouc que nous avons ramenés de l’Ariège. Aujourd’hui nous comptons une centaine d’ animaux, avec 25 naissances par an. Nous les élevons de manière semi extensive, c’est à dire que nos chèvres sont pour la plus grande partie de l’année en extérieur sur une vingtaine d’hectares de parcours.

Elles peuvent ainsi valoriser les pelouses sèches et dévorer les buissons plus ou moins piquants tels que les aubépines, les ronces, les églantiers et surtout les chênes qui peuplent le Causse du Quercy. Elles ne sont en chèvrerie que lors des périodes de tonte mais aussi lors des naissances.

LE LAVANDIN

Le lavandin est un croisement naturel entre la lavande aspic et la lavande vraie. On le cultive pour sa production plus importante d’huile essentielle et parce qu’elle s’adapte à des altitudes moins élevées que la lavande vraie qui pousse spontanément à plus de 600m.

Une plantation de lavandin reste en place une dizaine d’année. Nous avons mis en place à l’automne 2003 une petite lavanderaie qui est maintenant en pleine production. Tous les travaux effectués sont manuels ou mécaniques, pas de produits chimiques chez nous !

Chaque été, en Août, nous récoltons les tiges et fleurs du lavandin lorsque la plante est au ¾ fanée. C’est à ce moment que ses teneurs en huiles essentielles sont les plus fortes. Mais attention à ne pas trop tarder car après cet éclat de parfum, les fleurs perdent vite leurs arômes.

Nous récoltons le matin, pour ensuite les faire sécher au soleil l’après midi .une fois les fleurs séchées nous pouvons les stocker pour la distillation.

Texte et photos : propriété de la Ferme de Siran

 

Contact :
FERME DE SIRAN ELEVAGE DE CHEVRES ANGORA
Gaëlle et Julien Taillefer -
46130 LOUBRESSAC
Tél. : 05 65 38 74 40
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