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LUNAC - AVEYRON (12270 )

LE MOULIN DU PIVERT INVESTIT ET SE DEVELOPPE

Le "Moulin du Pivert" est une belle entreprise originale et dynamique de l'Aveyron installée à La Fouillade. Tournée vers la bio depuis les années 70, l'ancienne meunerie familiale, le Moulin du Pivert,

est passée tout naturellement de la farine aux biscuits. En 2002, Le Moulin du Pivert s'oriente vers la fabrication de biscuits biologiques et se dote d'un atelier de transformation moderne nécessaire à la mise en œuvre des recettes gourmandes élaborées par le dirigeant de l'entreprise Jean-Michel Cayla. Elle va ainsi se développer progressivement et être reconnue pour la qualité de ses produits.

Le "Moulin du Pivert" a été repris en janvier 2018 par le groupe breton Galapagos de la famille Tacquard et elle est dorénavant dirigée par Bernard Fournié. Elle est aujourd'hui structurée pour croître et poursuivre ses innovations produit. L'axe de développement choisi, qui constitue une véritable réponse à la demande des consommateurs, est celui de la « bio-gourmandise » : cookies et biscuits enrobés de chocolat comptent parmi les nouvelles références proposées dans les mois qui viennent.

Forte d'un chiffre d'affaires de 14 M€ (doublé en 5 ans) et dotée d'un effectif de 50 collaborateurs, LE MOULIN DU PIVERT se développe et recrute.

Le choix de la bio et des filières régionales équitables

La biscuiterie 100% bio a développé une 50aine de recettes et distribue aujourd'hui plus de 8 millions d'étuis par an, en points de vente spécialisés Bio uniquement. L'élaboration des produits allie création artisanale des recettes et approche moderne de la fabrication et du conditionnement. Les biscuits sont réalisés à partir d'ingrédients naturels certifiés bio et équitables, 100% sans huile de palme et sans œuf. 3 produits sur 4 sont véganes* ; les circuits courts en amont et en aval sont privilégiés ; la commercialisation est à 100% à marque Le Moulin du Pivert.
 
L'activité export représente 12% du chiffre d'affaires et se concentre essentiellement en Europe de l'Ouest - Allemagne, Belgique, Italie et Espagne. Objectif : renforcer cette présence toujours sur le principe du circuit court (pas d'importateur ni de distributeur). Par ailleurs, des investissements conséquents ont été faits, à l'instar des 5 M€ mobilisés sur les 3 dernières années pour financer le déménagement en 2016 sur le site de La Fouillade (12) et la modernisation des installations. Une extension du site est également envisagée. Elle recrute actuellement (novembre 2018) 15 collaborateurs en CDI, voir notre brève.

Quelques dates-clés

Années 40 : achat d'un vieux moulin à eau situé aux Mazières, petit village situé dans les vallées aveyronnaises.
Années 70 : la meunerie est une des premières à obtenir la certification « Nature et Progrès ». Cette démarche d'agroécologie garantit la totalité des matières premières vendues biologiques. Les produits sont référencés chez le réseau Biocoop.
Années 80 : fabrication de biscuits et création en 1987 de la marque LE MOULIN DU PIVERT. Les ventes à l'export commencent par l'ouverture de la Belgique.
Années 2000 : 100% de l'activité de la biscuiterie est bio.
2016 : acquisition et rénovation totale d'un nouvel atelier de 3 500 m2 situé à la Fouillade, à quelques kilomètres du premier.
2018 : Acquisition par la famille TACQUARD
 
Outil industriel

Le site de La Fouillade (12) comporte 3 500 m² dédiés à la production, via deux lignes automatisées dont une dédiée aux biscuits au chocolat (capacité pouvant être doublée), 1 200 m² de stockage et 300 m² de bureaux.

ADN de l'entreprise : des valeurs fortes.

Au Moulin du Pivert, tous les biscuits sont fabriqués dans le respect de la tradition et du savoir-faire artisanal, au cœur de l'Aveyron, et défendent les valeurs suivantes.

Favoriser les organisations paysannes régionales du Sud-Ouest

Une éthique : le respect de l'environnement et le maintien de l'économie régionale. 100% du blé, matière principale des biscuits, est bio et cultivé dans le Sud-Ouest de la France. 100% de la farine de blé provient du moulin familial de Montricoux, situé à 55 km du Moulin du Pivert. Ces choix permettent d'assurer la qualité des matières premières, de réduire l'impact écologique et surtout de maintenir les exploitations sur le territoire.

Promouvoir l'agriculture biologique et la biodiversité

La Société privilégie et encourage les modes de cultures, de récoltes et de préparation 100% bio, ainsi que l'agroécologie et la biodiversité à travers la polyculture.

Proposer des biscuits 100% sans huile de palme : L'huile de palme a été remplacée depuis de nombreuses années par une huile de tournesol oléique dont le profil de l'acide gras est proche de celui de l'huile d'olive, tout en offrant une très bonne résistance à la cuisson. Le tournesol est également bio et cultivé dans le Sud-Ouest de la France.

Défendre le commerce équitable : Tous les ingrédients exotiques bio entrant dans la composition des biscuits (chocolat, sucre, vanille...) sont issus d'une démarche de commerce bio et équitable.

Proposer des recettes variées et de qualité : Depuis 30 ans, la société a établi une relation de confiance avec ses partenaires, elle exige le meilleur quant au choix des matières premières : 100% d'entre elles sont sélectionnées selon des critères rigoureux de qualité.

La spécificité des produits du Moulin du Pivert est de réussir à allier saveur et qualité nutritionnelle, le tout avec 100% des ingrédients issus de l'agriculture biologique et dans la mesure du possible en soutien de la filière bio locale et du commerce équitable.

Texte et photos : propriété Moulin du Pivert

Contact :
LE MOULIN DU PIVERT INVESTIT ET SE DEVELOPPE
Bernard Fournié
Les Mazières
12270 LUNAC
Tél. : 05 65 65 70 24
Fax : 05 65 65 70 87
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