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LIVRE A LIRE « D’UNE GÉNÉRATION À L’AUTRE » CONSACRE A L'AOC CAHORS DU VIN DU CHÂTEAU DU CEDRE

« Août 2015, le vignoble de l’AOC Cahors est consacré vignoble de l’année par plusieurs guides du vin.

Ce César « dit-vin », il le doit à des pionniers comme Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, du domaine du Château du Cèdre...

Quand leur père s’en va au paradis des vignerons, investis d’un héritage paternel, ils ferment les ailes qui les ont menés aux quatre coins des vins du monde et se penchent sur leurs ceps de Malbec, cépage emblématique du Cahors. Se partageant les deux fiefs de l’oenologie, la viticulture et la viniculture, ils mènent leur domaine au pinacle de l’appellation. Ils produisent un des meilleurs Black Wine au monde, plébiscité par la presse spécialisée qui en a fait la référence de l’appellation. 

Passionné de vins et de cuisine, l’auteur achève à Vire-sur-Lot une trilogie vineuse commencée à Saint-Nicolas de Bourgueil et poursuivie à Vauxrenard en Beaujolais. Chaque terroir est une langue qu’il faut traduire avant de la réciter en écoutant les paysans de la vigne car la civilisation du vin doit sa richesse à l’attachante personnalité de ses représentants, en gravissant les coteaux chaussé de bottines car les bonnes vignes doivent voir la rivière de haut, en entrant dans les chais et les caves, c’est entre chaos et silence que s’élève le vin comme on éduque un enfant. »

Auteurs : Jean-Jacques Montignies (texte), Jérôme Morel (photos)
156 pages, 21x21 cm, couverture souple
Co-édition Château du Cèdre / Editions de la Cévenne

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