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MILLAU - AVEYRON (12100)

CONFRERIE DES MAITRES TASTE TRENELS

La confrérie à pour but de faire connaître,apprécier et promouvoir les produits gastronomiques du Pays de Millau dans un esprit Rabelaisien .

La Confrérie organise son Grand Chapitre annuel dans les premiers week end de septembre. Elle compte environ 150 intronisés. Sa grande prêtresse est Danielle BENOIT qui se dévoue en permanence pour la Confrérie.

Recette pour 8 personnes:

2kg de tripes et de panse d'agneau

des gousses d'ail

des clous de girofle

300gr de jambon

3 carottes

thym,laurier,sel,poivre

150gr de couennes de porc

1/2 litre de vin blanc sec

1 litre d'eau (ou plus si nécessaire)

Coupez la panse en gros morceaux; dans chacun d'eux mettez une gousse d'ail piquée d'un clou de girofle quelques lanières de jambon et de tripes, empaquetez votre trénel soit en le cousant ou en le ficelant.

Maintenant préparez votre pot:

au fond du pot déposez la couenne en couche,disposez les trénels,les carottes coupées en rondelles,le thym ,le laurier sel et poivre,le vin blanc et l'eau.Couvrir le pot et faire mitonner à feu doux pendant au moins 3 heures.

La tradition veut qu' on déguste le trénel tôt le matin après une fête pour terminer dans la bonne humeur une nuit très agitée.

 

Infos :
CONFRERIE DES MAITRES TASTE TRENELS
Pierre Marie DELPONT
Rue Droite
12100 MILLAU
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